อาหารประจำชาติถือว่าเป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งของประเทศนั้น นอกจากความอร่อยอาหารยังนับว่าเป็นวัฒนธรรมอย่างหนึ่งด้วยเหมือนกัน แต่ละประเทศต่างก็มีอาหารประจำชาติของตัวเองไม่เหมือนกัน ประเทศสเปนเป็นอีกประเทศในยุโรปที่มีประวัติศาสตร์มายาวนานพวกเค้ามีวัฒนธรรมมากมาย อาหารก็เป็นหนึ่งในนั้นเหมือนกัน
Paella อาหารประจำชาติ
ประเทศสเปนมีอาหารประจำชาตอย่างหนึ่งชื่อว่า paella อ่านว่า ปาเลรา อาหารจานนี้ต้องบอกว่าหากไปถึงดินแดนคนสู้วัวแห่งนี้ต้องลองเท่านั้น อาหารประกอบไปด้วยข้าวที่นำไปหุงให้สุก เนื้อสัตว์ เครื่องเทศ ราดด้วยน้ำสต็อก ทั้งหมดนี้ใส่ลงไปในกระทะแบนใหญ่ รอจนสุกกินได้เลย
ต้นกำเนิดของอาหาร
ประเทศสเปนมีลักษณะทางภูมิศาสตร์เด่นหลายอย่างทั้งพื้นราบ ชายฝั่งทะเล ทำให้พวกเค้ามีพื้นที่สำหรับงานกสิกรรมเยอะเหมือนกัน ข้าว ก็เป็นอีกหนึ่งพืชเศรษฐกิจของเค้าแหล่งข้าวสำคัญของประเทศสเปนก็คือแคว้นบาเลนเซีย นั่นทำให้ ปาเลรา เกิดจากแคว้นนี้ด้วย จากนั้นก็แพร่ขยายไปยังแคว้นอื่นจนกลายเป็นอาหารประจำชาติไปในที่สุด
รูปแบบไม่ตายตัว
สิ่งที่ทำให้ ปาเลรา กลายเป็นอาหารประจำชาติของสเปนได้นั้น สาเหตุแรกข้าวเป็นอาหารที่ทุกคนในครอบครัวทานกันได้ทำให้อาหารจานนี้นิยมกันอย่างรวดเร็ว สองข้าวเป็นอาหารที่สามารถดัดแปลงได้ง่าย ปาเลรา ก็เข้าข่ายนี้เช่นกัน ปาเลราแม้จะเกิดจากบาเลนเซีย แต่พอมันไปอยู่แคว้นอื่นมันก็ถูกดัดแปลงไปเพื่อให้เข้ากับสภาพแวดล้อม วัตถุดิบของพื้นที่นั้นอย่างเช่น แคว้นกาลิเซียมีพื้นที่ติดทะเลทำให้ปาเลราของพวกเค้าเป็นแบบทะเล ใช้กุ้ง หอย ปลาหมึกเป็นวัตถุดิบ แคว้นกัสติยาจะเน้นเนื้อไก่ เนื้อหมู เป็นต้น หากเป็นเวอร์ชั่นต้นตำรับจากแคว้นบาเลนเซีย จะใส่ปลาไหล หอยทาก และถั่วเขียว
ประเพณีของปาเลรา
ไม่เพียงแค่อาหารประจำชาติเท่านั้น ปาเลรา จานนี้ยังถูกนำมาเป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลองเทศกาลต่างๆ ในประเทศสเปนด้วยจนถึงทุกวันนี้ ไม่เพียงแค่นั้นยังมีเทศกาล ปาเลรา โดยเฉพาะอีกด้วยไม่ว่าจะเป็นการแข่งขันทำปาเลรานานาชาติของเมือง ซูเอกา เมืองที่อยู่ในแคว้นบาเลนเซีย ไม่เพียงแค่นั้นยังมีประเพณีการทำปาเลรายักษ์ด้วยกระทะใหญ่ ทำจากฟืนเพื่อแจกจ่ายคนที่มาร่วมงานแบบไม่เสียค่าใช้จ่าย
จัดเป็นอาหารอีกหนึ่งจานที่ต้องหาโอกาสไปกินให้ได้ หากใครได้มีโอกาสเดินทางไปเที่ยวประเทศสเปนก็ต้องลองไปกินกัน หรือหากไม่มีโอกาสไปก็ลองติดตามเทศกาลเกี่ยวกับประเทศสเปนในบ้านเราน่าจะมีอาหารจานนี้มาให้ได้ลิ้มลองกันด้วย ส่วนรสชาติบอกเลยว่า อร่อยเวอร์